На ебее есть микросхема GSM части, даже EDGE поддерживается. Стоит она $25. Управление организуется при помощи микроконтроллера.
Фактически можно написать даже плагин, который через USB-хост приставки будет общаться с микроконтроллером, а тот в свою очередь с GSM-модулем. Контакты динамика и микрофона цепляем на джек, подключаем клавиатуру.
Реализовать можно, но кому оно надо говорить по гарнитуре через огромную псп? Понтов абсолютно нет, а окружающие будут считать тебя дебилом или психом.