Все делаем на свой страх и риск!
Во время прошивки все сторонние приложения использующие iPod, такие как iTunes и другие, должны быть выключены и отсутствовать в запущенных процессах.
Сначала определимся с версией iPod'а. Если у вас есть функция поиска песен и на коробке Джонни Депп - то у вас
 5.5G поколение. Если же у вас нет этого - то у вас поколение 
5G.
Небольшое вступление: существует несколько версий 
BackGround Hack'а, но наиболее стабильная и последняя версия это 
Ultimate Background V1.2.1. Именно этот хак я рекомендую устанавливать, вместо устаревшего 
IZ's Background Hack v1.3.2. 
Инструкция для всех поколений одна. И так, начнем:
1) Нам понадобится 
iPodWizard версии 1.3 и собственно сами прошивки с BG Hack'ом (+ Game Hack, то есть можно на этих прошивках играть в "бесплатные" игры)
Для iPod 5G качаем вот эту прошивку.
Для iPod 5.5G качаем вот эту прошивку.
2) Подключаем iPod, iTunes должен быть выключен, запускаем
 iPodWizard, в
 Edit Mode выбираем
 Firmware File, кликаем на 
Open Firmware и выбираем скачанную прошивку (
5.5G Ultimate Background Hack V1.2.1). 
3) На вкладке 
Pictures выбираем 
Index 138.
4) Нажимаем 
Load bitmap и загружаем фоновую картинку. Картинка строго должна быть:
-размером 320*240 
-в формате .bmp
5) И нажимаем на 
Write to iPod. Соглашаемся со всем и ждем окончания прошивки. Жмем
 Eject, iPod перезагружается и обновляет прошивку. Закрываем 
iPodWizard.